酒吧打烊之后,是我個(gè)人zui偏愛(ài)的閑暇時(shí)光。一個(gè)人坐在安靜的酒吧中間,想點(diǎn)事情,或者什么都不想,就那樣放空發(fā)呆,感覺(jué)都一樣美妙。有時(shí)甚至覺(jué)得,就是為  了享受這個(gè)片刻,自己才選擇了開(kāi)酒吧!

一、什么是網(wǎng)紅酒吧?

  先說(shuō)說(shuō)什么是網(wǎng)紅店?在現(xiàn)實(shí)或者網(wǎng)絡(luò)的世界里,因?yàn)槟臣禄蚰硞€(gè)行為被關(guān)注的店,關(guān)鍵詞是特色、招牌、短視頻、排隊(duì)、年輕人、創(chuàng)新。但在我看來(lái),根本不存在所謂的網(wǎng)紅店。過(guò)去生意好的叫百年老店、中華老字號(hào),現(xiàn)在放在網(wǎng)絡(luò)的世界里,有了直播、短視頻、社交APP、短視頻等新型媒介工具,就自封了網(wǎng)紅店。為什么我說(shuō)是自封,因?yàn)閴焊蜎](méi)有人承認(rèn)你是網(wǎng)紅店,在網(wǎng)絡(luò)或者現(xiàn)實(shí)中也沒(méi)有人關(guān)注你。模仿短視頻上別人的酒吧裝修,裝個(gè)隱藏門(mén)、冰箱門(mén),弄個(gè)神秘按鈕,起個(gè)洋氣的名字,譬如老中醫(yī)酒吧、喝酒培訓(xùn)基地.....就自封網(wǎng)紅酒吧了?開(kāi)業(yè)半年以后,是不是啪啪啪的打臉?有裝修特色,有產(chǎn)品創(chuàng)新,有完美的商業(yè)模式,生意火爆天天排隊(duì),這才是真正意義上的網(wǎng)紅店,比如凌晨還在排隊(duì)的成都貳麻酒館,你見(jiàn)人家弄什么隱藏門(mén),刷什么短視頻了嗎?

大部分的網(wǎng)紅酒吧其實(shí)就是短視頻Bar”

二、網(wǎng)紅酒吧的現(xiàn)狀?

前段時(shí)間去了幾個(gè)城市,有個(gè)城市的酒吧一條街,幾乎全是網(wǎng)紅酒吧,從冰箱門(mén)走到隱藏門(mén),從老中醫(yī)走到喝酒培訓(xùn)基地。每家店零零散散幾桌人,據(jù)我本地朋友說(shuō),原來(lái)這邊先進(jìn)家網(wǎng)紅店的時(shí)候,生意火爆,沒(méi)過(guò)幾個(gè)月,旁邊全部換成了網(wǎng)紅酒吧,于是大家都死了。意料之中的結(jié)果,國(guó)人做生意本身就是這樣,一個(gè)字,喜歡竊取別人的成果,看到什么店生意好了,鋪天蓋地的扎堆開(kāi)店,所到之處寸草不生。為什么說(shuō)懶,因?yàn)殚_(kāi)一家創(chuàng)新的店,從01的過(guò)程很難,模仿復(fù)制更容易,結(jié)果就是大家都死。

網(wǎng)紅酒吧只所以更容易出現(xiàn)這種情況,有以下幾個(gè)原因:

1. 沒(méi)有商業(yè)模式,沒(méi)有自己的壁壘。

2. 極其容易被復(fù)制。

3. 網(wǎng)紅酒吧普遍開(kāi)在二三線城市,市場(chǎng)不大,受眾人群固定,網(wǎng)紅是短暫的,是會(huì)過(guò)氣的,是沒(méi)有品牌的,是沒(méi)有口碑的。會(huì)轉(zhuǎn)眼即逝,周期可能就是三到六個(gè)月。

4. 前期的虛假流量讓你自以為生意好,開(kāi)業(yè)因?yàn)樾迈r感和朋友資源,很容易生意爆滿,在此期間,你忽略了運(yùn)營(yíng)管理、服務(wù)、產(chǎn)品創(chuàng)新、營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略、財(cái)務(wù)管理等重要的工作。等先進(jìn)波客人審美疲勞后,虛假流量自然像潮水一樣消退,所有的問(wèn)題也立馬暴露出來(lái)。



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